紅茶のムース

写真とるの忘れたー！でもまあいっか。とりあえず材料だけ。

・紅茶のムース

卵黄　80 g

セイロン茶葉  20 g

牛乳　300 g

上白糖　70 g

粉ゼラチン　10 g

生クリーム　250 g

・ガナッシュ

クーベルチュール　100 g

生クリーム　150 g

・バナナのカラメリゼ

バナナ　3本

上白糖　適当

ラム酒　適当