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2008年12月27日 (土)

紅茶のムース

写真とるの忘れたー!でもまあいっか。とりあえず材料だけ。

・紅茶のムース

卵黄 80 g

セイロン茶葉  20 g

牛乳 300 g

上白糖 70 g

粉ゼラチン 10 g

生クリーム 250 g

・ガナッシュ

クーベルチュール 100 g

生クリーム 150 g

・バナナのカラメリゼ

バナナ 3本

上白糖 適当

ラム酒 適当

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